Како опрати свежа јаја?

Много се расправља о томе да ли треба опрати свежа јаја са фарме или не. Свежа јаја могу да се запрљају перјем, прљавштином, изметом и крвљу,… тако да разумемо потребу да очистимо и дезинфикујемо свежа јаја ваших кокошака пре него што их поједете или одложите. Објаснићемо све предности и недостатке прања свежих јаја и правилан начин да их очистите.

Зашто опрати свежа јаја?

Почнимо са најважнијом темом у овом чланку. НЕМА потребе да перете свежа јаја пре складиштења, чак и ако су прљава. Неће смањити ризик од бактеријске контаминације или инфекције салмонелом; напротив. Међутим, корисно је опрати свежа јаја пре него што их поједете.

Да ли треба да оперем свежа јаја пре складиштења?

Љуска јајета изгледа чврста, као што се види голим оком, али има микроскопске поре које омогућавају гасовима и бактеријама да се преносе између унутрашње и спољашње љуске јајета. Тако да би могло изгледати сасвим логично да се испере свако свеже положено јаје како би се спречило преношење ових бактерија. Међутим, свако свеже положено јаје има природну 'превлаку' око себе, која се зове 'цвет'. Овај цвет ствара природну баријеру и спречава било какву врсту бактерија, гасова или влаге да уђу у љуску јајета. Испрати ћете цвет и учинити љуску јајета порозном прањем јајета.

Неопрана јаја не морају да се чувају у фрижидеру и могу се чувати на кухињском пулту. Опрана јаја увек треба да се чувају у фрижидеру како не бисте дали бактеријама да уђу у јаје.

Да ли треба да оперем свежа јаја пре јела?

Идеално да. Међутим, неће изазвати озбиљне здравствене проблеме ако с времена на време заборавите да оперете јаја пре јела. Разлог зашто је најбоље опрати свежа јаја пре јела је то што ће смањити ризик од било какве контаминације ваше хране. А пошто више не морате да чувате јаје, заштитно цветање постало је непотребно.

Главна бактерија коју треба да избегавате када радите са јајима је салмонела. Инфекција салмонелом може изазвати тровање храном и узрокована је бактеријом салмонеле која је присутна у јајету или на љусци јајета. Нема проблема са салмонелом у рецептима где се јаје кува или загрева. Бактерија салмонеле, ако је присутна на љусци јајета, опасна је само ако планирате да користите сирова јаја у рецепту, попут свежег мајонеза.

Како правилно опрати свежа јаја?

Како опрати јаја има све везе са сврхом онога што желите да урадите са њима. Да ли желите да оперете пре складиштења, иако је то непотребно? Или желите да кувате нешто што захтева сирово пилеће јаје у припреми? Или се једноставно не осећате пријатно да чувате прљава јаја у фрижидеру.

Очистите прљава јаја пре складиштења

Као што је раније речено, најбоље је да 'цвет' остане нетакнут ако је могуће. Али свежа пилећа јаја могу се прилично запрљати перјем, изметом или земљом, тако да је разумљиво да желите да санитирате јаја пре него што их одложите. Покушајте да обришите сву прљавштину сувом крпом или сунђером, остављајући цвет нетакнутим јер не користите воду. На овај начин, ваша јаја се чисте без уклањања заштитног слоја и чинећи јаје порозним.

Ако испирете или перете јаја водом због неке тврдокорне прљавштине која се неће уклонити сувом крпом, имајте на уму да јаја треба да чувате у фрижидеру. Прање јајета чини га порозним, што даје бактеријама шансу да уђу у јаје. Да се ​​то не би догодило, опрана свежа јаја чувајте у фрижидеру.

Прање јаја водом пре јела

Ако сте спремни да употребите јаја из ваших пилића у дворишту, једноставно их исперите топлом водом. Нису потребни сапун или детерџенти, само топла вода. Држите јаје под млазом воде која је око 20 степени топлија од температуре ван јајета. На овај начин ћете очистити сву прљавштину, а такође и заштитно цвеће. Обавезно користите јаје одмах након прања или га чувајте у фрижидеру.

Никада не потапајте јаја у воду, нити их исперите хладном водом. Ово може проузроковати да поре убаце бактерије изван љуске.

Да ли треба да перем јаја купљена у продавници?

У зависности од тога где живите, комерцијална јаја се већ оперу пре уласка у продавницу или не. У САД, сва комерцијална јаја се перу пре продаје и држе у фрижидеру у продавници. У Европи, с друге стране, ретко ћете видети расхлађена јаја у продавницама јер се јаја не оперу пре продаје.

На вама је да ли желите да оперете јаја купљена у продавници или не, али то није неопходно. Међутим, кључно је да расхлађено јаје остане у фрижидеру након куповине. Дакле, ставите га у фрижидер када се вратите кући из куповине. Ако сте купили нехлађена јаја у продавници, имате избор да их држите на пулту или у фрижидеру.