Извор: Страно сточарство, свиње и живина, бр.01,2019.

Апстракт: Овај рад уводи применуантибиотици у производњи пилића, и његов утицај на перформансе производње пилића, имунолошку функцију, цревну флору, квалитет живинских производа, резидуе лекова и резистенцију на лекове, и анализира изгледе за примену и будући правац развоја антибиотика у индустрији пилетине.

Кључне речи: антибиотици; пилетина; производни учинак; имунолошка функција; остатак лека; отпорност на лекове

Средња фигура Класификациони број: С831 Шифра логотипа документа: Ц Број артикла: 1001-0769 (2019) 01-0056-03

Антибиотици или антибактеријски лекови могу да инхибирају и убију бактеријске микроорганизме у одређеним концентрацијама. Мооре и сарадници су по први пут известили да је додавање антибиотика у сточну храну значајно побољшало дневни прираст [1] код бројлера. Касније су слични извештаји постепено расли. 1990-их, у Кини је почело истраживање антимикробних лекова у индустрији пилетине. Сада је у широкој употреби више од 20 антибиотика који играју важну улогу у промовисању производње пилића и превенцији и контроли болести. Напредак истраживања утицаја антибиотика на пилиће је представљен на следећи начин.

1; Утицај антибиотика на перформансе производње пилића

Жути, динамицин, бацидин цинк, амамицин, итд., Могу се користити за промовисање раста, механизам је: инхибирање или убијање цревних бактерија пилића, ометање пролиферације цревних штетних бактерија, смањење инциденције; чине цревни зид животиња танким, побољшавају пропустљивост цревне слузокоже, убрзавају апсорпцију хранљивих материја; инхибирају раст и активност цревних микроба, смањују микробну потрошњу хранљивих материја и енергије и повећавају доступност хранљивих материја код пилића; инхибирају цревне штетне бактерије које производе штетне метаболите [2]. Ансхенгиинг ет ал су додали антибиотике за исхрану пилића са јајима, што је повећало њихову телесну тежину за 6,24% на крају пробног периода и смањило учесталост дијареје за [3].Ван Јианмеи ет ал су додали различите дозе Виргинамицина и енрицамицина у основну исхрану 1-дневних АА бројлера, што је значајно повећало просек дневни прираст бројлера од 11 до 20 дана и просечан дневни унос хране бројлера старих 22 до 41 дан; додавањем флавамицина (5 мг/кг) значајно је повећано просечно дневно повећање телесне тежине бројлера старих од 22 до 41 дан.Ни Јианг ет ал. додато 4 мг / кг линкомицина и 50 мг / кг цинка; и 20 мг/кг колистина током 26 дана, што је значајно повећало дневни прираст [5].Ванг Манхонг ет ал. додали енламицин, бакрацин цинк и нацептид за 42, д респективно у 1-дневну АА исхрану пилића, што је имало значајне ефекте на раст, уз повећање просечне дневне тежине и уноса хране, а однос меса смањен за [6].

2; Ефекти антибиотика на имунолошку функцију код пилића

Имунолошка функција стоке и живине игра важну улогу у повећању отпорности на болести и смањењу појаве болести. Истраживања су показала да дуготрајна употреба антибиотика инхибира развој имунолошких органа пилића, смањује њихову имунолошку функцију и лако се инфицира. болести. Његов имуносупресивни механизам је: директно убија цревне микроорганизме или инхибира њихов раст, смањује стимулацију цревних епител и цревно лимфоидно ткиво, чиме се смањује стање активације имунолошког система тела; ометање синтезе имуноглобулина; смањење фагоцитозе ћелија; и смањење митотичке активности телесних лимфоцита [7].Јин Јиусхан ет ал. додао 0,06%, 0,010% и 0,15% хлорамфеникола за бројлере старе од 2 до 60 дана, који је имао значајан инхибиторни ефекат на дизентерију пилића и птичји тифус, али је значајно инхибирао и поремећао [8] у органима, коштаној сржи и хемоцитопоангији. ет ал храњени 1-дневни бројлери исхрана која садржи 150 мг/кг голдомицина, а тежина тимуса, слезине и бурзе значајно је смањена [9] у доби од 42 дана. Гуо Ксинхуа ет ал. додао 150 мг/кг гиломицина у храну АА мужјака старих 1 дан, значајно инхибирајући развој органа као што су бурса, хуморални имуни одговор и стопу конверзије Т лимфоцита и Б лимфоцита. Ни Јианг ет ал. храњени 4 мг/кг линкомицин хидрохлорида, 50 мг и 20 мг/кг бројлера респективно, а индекс бурсака и индекс тимуса и индекс слезине нису се значајно променили. Секреција ИгА у свакој секцији од три групе је значајно смањена, а количина серумског ИгМ у групи која је примала бактерерацин цинк [5]. Међутим, Јиа Иуганг ет ал. додао 50 мг/кг гиломицина у исхрану мужјака старог 1 дан да би повећао количину имуноглобулина ИгГ и ИгМ код тибетанских пилића, подстакао ослобађање цитокина ИЛ-2, ИЛ-4 и ИНФ-у серуму и тако побољшао имунолошку функцију [11], за разлику од других студија.

3; Утицај антибиотика на цревну флору пилетине

У дигестивном тракту нормалних пилића налазе се различити микроорганизми, који интеракцијом одржавају динамичку равнотежу, што погодује расту и развоју пилића. Након интензивне употребе антибиотика долази до угинућа и смањења осетљивих бактерија у дигестивном тракту. образац међусобног ограничавања бактеријске флоре, што доводи до нових инфекција. Као супстанца која може ефикасно да инхибира микроорганизме, антибактеријски лекови могу да инхибирају и убију све микроорганизме код пилића, што може довести до поремећаја варења и изазвати болести дигестивног тракта.Тонг Јианминг ет ал. додао 100 мг/кг гиломицина основној исхрани једнодневне АА пилетине, број лактобацила и бифидобактерија у ректуму 7 дана је био значајно мањи од контролне групе, није било значајне разлике између броја две бактерије после 14 дана старости; број Есцхерицхиа цоли је био значајно мањи од контролне групе 7, 14, 21 и 28 дана, а [12] са контролном групом касније. Тест Зхоу Ианмин ет ал је показао да антибиотици значајно инхибирају јејунум, Е. цоли и Салмонелла, и значајно инхибирао пролиферацију Лацтобациллус [13].Ма Иулонг ет ал. храњена 1-дневном исхраном од кукурузног сојиног брашна са додатком 50 мг/кг ауреомицина АА пилићима током 42 дана, смањујући број Цлостридиум ентерица и Е. цоли, али нису произвели значајне [14] на укупне аеробне бактерије, укупне анаеробне бактерије и Лацтобациллус бројеви. Ву опан ет ал су додали 20 мг/кг вирџинијамицина у 1-дневна АА дијета за пилетину, која је смањила полиморфизам цревне флоре, што је смањило 14-дневне илеалне и цекалне траке, и показало велику разлику у сличности бактеријске мапе [15]. Ксие ет ал су додали цефалоспорин у исхрану једнодневних пилића са жутим перјем и открио да је његов инхибиторни ефекат на Л. лацтис у танком цреву, али може значајно да смањи број Л. [16] у ректуму. Леи Ксињиан је додао 200 мг/кг;;;;;;;;; бактерерацин цинка и 30 мг/кг вирџинијамицина, респективно, што је значајно смањило број цецхиа цоли и лактобациллуса код бројлера старих 42 дана. Иин Луиао и сарадници су додали 0,1 г/кг премикса бакрацин цинка током 70 дана, што је смањило обиље штетне бактерије у цекуму, али и обиље микроорганизама цекума смањено [18]. Такође постоји неколико супротних извештаја да додатак 20 мг/кг сулфатног антинепријатељског елемента може значајно повећати број бифидобактерија [19] у садржају цекума бројлера старих 21 дан.

4; Утицај антибиотика на квалитет живинског производа

Квалитет пилетине и јаја је уско повезан са нутритивном вредношћу, а ефекат антибиотика на квалитет живинских производа је недоследан. У старости од 60 дана, додавање 5 мг/кг током 60 дана може повећати брзину губитка воде у мишићима и смањити стопу куваног меса, и повећати садржај незасићених масних киселина, полинезасићених масних киселина и есенцијалних масних киселина везаних за свежину и слаткоћу, што указује на да антибиотици имају благо негативан утицај на физичка својства квалитета меса и да могу побољшати укус [20] пилетине у одређеној мери. Ван Јианмеи и сарадници су додали виринамицин и енламицин у 1-дневну АА исхрану пилетине, која је имала нема значајног утицаја на учинак клања или квалитет мишића, а флавамицин је смањио губитак [4] у грудима пилетине. Од 0,03% гиломицином до 56 дана старости, стопа клања је порасла за 0,28%, 2,72%, 8,76%, стопа грудних мишића за 8,76%, а стопа абдоминалне масти за 19,82% [21].У исхрани од 40 дана са додатком 50 мг/кг гиломицина током 70 дана, стопа прсних мишића се повећала за 19,00%, а прсни сила смицања и губитак капања су значајно смањени за [22]. Ианг Минкин је хранио 45 мг/кг гиломицина на 1 дан стару основну исхрану бројлера АА значајно смањио губитак притиска у мишићима грудног коша и значајно повећао [23] са Т -СОД виталност и нивои Т-АОЦ у мишићима ногу. Студија Зоу Кианг-а и сарадника о истом времену храњења у различитим начинима узгоја показала је да детекција жвакања вредност гуши пилећих прса против кавеза је значајно побољшана; али су нежност и укус били бољи и резултат сензорне оцене се значајно побољшао [24].Лиу Венлонг ет ал. открили да је укупна количина испарљивих ароматичних супстанци, алдехида, алкохола и кетона значајно већа од пилића из слободног узгоја него код кућних пилића. Узгајање без додавања антибиотика могло би значајно побољшати садржај ароме [25] у јајима више него антибиотици.

5; Утицај антибиотика на остатке у живинским производима

Последњих година, нека предузећа следе једностране интересе, а злоупотреба антибиотика доводи до све веће акумулације остатака антибиотика у живинским производима. Ванг Цхуниан и сарадници су открили да је остатак тетрациклина у пилетини и јајима био 4,66 мг/кг и 7,5 мг/ кг, стопа детекције је била 33,3% и 60%; највећи остатак стрептомицина у јајима био је 0,7 мг/кг, а стопа детекције 20% [26].Ванг Цхунлин ет ал. храњена високоенергетском исхраном са додатком 50 мг/кг гилмомицина за једнодневну пилетину. Пилетина је имала резидуе гиломицина у јетри и бубрезима, са максималном количином [27] у јетри. После 12 дана, остатак гилмицина у мишићима грудног коша био је мањи од 0,10 г/г (максимална граница остатка); а остатак у јетри и бубрезима је био 23 д;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; била нижа од одговарајуће максималне границе остатка [28] након 28 дана. Лин Ксиаохуа је била једнака 173 комада сточног и живинског меса прикупљених у Гуангџоуу од 2006. до 2008. године, стопа прекорачења је била 21,96%, а садржај је био 0,16 мг/кг ~9,54 мг/кг [29]. Јан Сјаофенг је одредио остатака пет тетрациклинских антибиотика у 50 узорака јаја, и открили да тетрациклин и доксициклин имају резидуе [30] у узорцима јаја.Цхен Лин ет ал. су показали да са продужењем времена лека долази до акумулације антибиотика у грудном мишићу, мишићима ногу и јетри, амоксицилина и антибиотика, амоксицилина и доксициклина у резистентним јајима и више [31] у резистентним јајима. Киу Јинли ет ал. давао 250 мг/Л бројлерима различитих дана;;; и 333 мг/Л праха растворљивог у 50% хидрохлорида једном дневно током 5 дана, највише у ткиву јетре и највећи остатак у јетри и мишићима испод [32] након 5 дана повлачења.

6; Утицај антибиотика на отпорност на лекове код пилића

Дуготрајна прекомерна употреба антибиотика код стоке и живине довешће до стварања вишеструких бактерија отпорних на лекове, тако да ће се целокупна патогена микробна флора постепено мењати у правцу резистенције на лекове на [33]. Бактерије пилећег порекла постају све озбиљније, сојеви отпорни на лекове се повећавају, спектар резистенције на лекове постаје све шири, а осетљивост на антибиотике је све већа. смањена, што отежава превенцију и контролу болести.Лиу Јинхуа ет ал. 116 Сојеви С. ауреус изоловани са неких фарми пилића у Пекингу и Хебеју открили су различите степене резистенције на лекове, углавном вишеструку резистенцију, а резистентни на лекове С. ауреус има тренд повећања из године у годину [34].Зханг Ксиуиинг ет ал. изолованих 25 сојева салмонеле са неких фарми пилића у Јиангки, Лиаонингу и Гуангдонгу, били су осетљиви само на канамицин и цефтриаксон, а стопе резистенције на налидиксну киселину, стрептомицин, тетрациклин, сулфа, котримоксазол, амоксицилин, ампицилин и ампицилин су биле веће од неких [35].Ксуе Иуан ет ал. открили да је 30 сојева Е. цоли изолованих у Харбину имало различиту осетљивост на 18 антибиотика, тешку вишеструку резистенцију на лекове, амоксицилин/калијум клавуланат, ампицилин и ципрофлоксацин је била 100% и високо осетљива [36] на амтреонам, амомицин и полимиксин Б.Венвенвен. ет ал. изоловао 10 сојева стрептокока из мртвих органа живине, потпуно отпоран на налидиксну киселину и ломеслоксацин, високо осетљив на канамицин, полимиксин, леклоксацин, нововомицин, ванкомицин и мелоксицилин и има одређену резистенцију [37] на многе друге антибиотике који су утврдили Ку. 72 соја јејуни имају различите степене отпорност на хинолоне, цефалоспорине, тетрациклине су високорезистентне, пеницилин, сулфонамид средње резистентне, макролиде, аминогликозиде, линкоамиде ниске резистенције [38]. На терену су мешани кокцидијум, мадурицин, хлоропепиридин, халиломицин и потпуна резистенција [39].

Да сумирамо, употреба антибиотика у пилећој индустрији може побољшати производне перформансе, смањити обољење, али дуготрајна и екстензивна употреба антибиотика не утиче само на имунолошку функцију и микроеколошку равнотежу црева, већ и на смањење квалитета меса и укуса. У исто време ће произвести отпорност бактерија и остатке лекова у месу и јајима, утицати на превенцију и контролу болести пилића и безбедност хране, штетити људском здрављу. Шведска је 1986. прва која је забранила антибиотике у сточној храни, а 2006. године Европска унија је забранила антибиотике у храни за стоку и живину, а постепено и широм света. Светска здравствена организација је 2017. позвала на престанак употребе антибиотика како би промовисала превенцију болести и здрав раст у животиње. Због тога је општи тренд да се активно спроводе истраживања антибиотских алтернатива, комбинују са применом других мера и технологија управљања и промовишу развој антирезистентних узгој, што ће у будућности постати и правац развоја индустрије пилића.

Референце: (39 чланака, изостављено)