Извор: Страно сточарство, свиње и живина, бр.01,2019.

Апстракт: Овај рад уводи применуантибиотици у производњи пилића, и његов утицај на перформансе производње пилића, имунолошку функцију, цревну флору, квалитет живинских производа, резидуе лекова и резистенцију на лекове, и анализира изгледе за примену и будући правац развоја антибиотика у индустрији пилетине.

Кључне речи: антибиотици;пилетина;перформансе производње;имунолошка функција;остатак лека;отпорност на лекове

Средња фигура Класификациони број: С831 Шифра логотипа документа: Ц Број артикла: 1001-0769 (2019) 01-0056-03

Антибиотици или антибактеријски лекови могу да инхибирају и убију бактеријске микроорганизме у одређеним концентрацијама. Мооре и сарадници су по први пут известили да је додавање антибиотика у сточну храну значајно побољшало дневни прираст [1] код бројлера. Касније су слични извештаји постепено расли. 1990-их, у Кини је почело истраживање антимикробних лекова у индустрији пилетине.Сада је у широкој употреби више од 20 антибиотика који играју важну улогу у промовисању производње пилића и превенцији и контроли болести. Напредак истраживања утицаја антибиотика на пилиће је представљен на следећи начин.

1;Утицај антибиотика на перформансе производње пилића

Жути, динамицин, бацидин цинк, амамицин, итд., Могу се користити за промовисање раста, механизам је: инхибирање или убијање цревних бактерија пилића, ометање пролиферације цревних штетних бактерија, смањење инциденције;чине цревни зид животиња танким, побољшавају пропустљивост цревне слузокоже, убрзавају апсорпцију хранљивих материја;инхибирају раст и активност цревних микроба, смањују микробну потрошњу хранљивих материја и енергије и повећавају доступност хранљивих материја код пилића;инхибирају цревне штетне бактерије које производе штетне метаболите [2]. Ансхенгиинг ет ал су додали антибиотике за исхрану пилића са јајима, што је повећало њихову телесну тежину за 6,24% на крају пробног периода и смањило учесталост дијареје за [3].Ван Јианмеи ет ал су додали различите дозе Виргинамицина и енрицамицина у основну исхрану 1-дневних АА бројлера, што је значајно повећало просечни дневни прираст бројлера старих од 11 до 20 дана и просечан дневни унос хране за бројлере од 22 до 41 дан;додавањем флавамицина (5 мг/кг) значајно је повећано просечно дневно повећање телесне тежине бројлера старих од 22 до 41 дан.Ни Јианг ет ал.додато 4 мг / кг линкомицина и 50 мг / кг цинка;и 20 мг/кг колистина током 26 дана, што је значајно повећало дневни прираст [5].Ванг Манхонг ет ал.додали енламицин, бакрацин цинк и нацептид за 42, д респективно у 1-дневну АА исхрану пилића, што је имало значајне ефекте на раст, уз повећање просечне дневне тежине и уноса хране, а однос меса смањен за [6].

2;Ефекти антибиотика на имунолошку функцију код пилића

Имунолошка функција стоке и живине игра важну улогу у повећању отпорности на болести и смањењу појаве болести. Истраживања су показала да дуготрајна употреба антибиотика инхибира развој имунолошких органа пилића, смањује њихову имунолошку функцију и лако се зарази. болести. Његов имуносупресивни механизам је: директно убијање цревних микроорганизама или инхибиција њиховог раста, смањење стимулације цревног епитела и цревног лимфоидног ткива, чиме се смањује активационо стање имуног система организма;ометање синтезе имуноглобулина;смањење фагоцитозе ћелија;и смањење митотичке активности телесних лимфоцита [7].Јин Јиусхан ет ал.додао 0,06%, 0,010% и 0,15% хлорамфеникола за бројлере старе од 2 до 60 дана, који је имао значајан инхибиторни ефекат на дизентерију пилића и птичји тифус, али је значајно инхибирао и пореметио [8] у органима, коштаној сржи и хемоцитопоангији. ет ал су хранили бројлере старе 1 дан исхраном која је садржала 150 мг/кг голдомицина, а тежина тимуса, слезине и бурзе значајно је смањена [9] у доби од 42 дана. Гуо Ксинхуа ет ал.додао 150 мг/кг гиломицина у храну АА мужјака старих 1 дан, значајно инхибирајући развој органа као што су бурса, хуморални имуни одговор и стопу конверзије Т лимфоцита и Б лимфоцита. Ни Јианг ет ал.храњени 4 мг/кг линкомицин хидрохлорида, 50 мг и 20 мг/кг бројлера, респективно, а индекс бурсака и индекс тимуса и индекс слезине нису се значајно променили.Секреција ИгА у свакој секцији од три групе је значајно смањена, а количина серумског ИгМ у групи која је примала бактерерацин цинк [5]. Међутим, Јиа Иуганг ет ал.додао 50 мг/кг гиломицина у исхрану мужјака старог 1 дан да би повећао количину имуноглобулина ИгГ и ИгМ код тибетанских пилића, подстакао ослобађање цитокина ИЛ-2, ИЛ-4 и ИНФ-у серуму и тако побољшао имунолошку функцију [11], за разлику од других студија.

3;Утицај антибиотика на цревну флору пилетине

У дигестивном тракту нормалних пилића налазе се различити микроорганизми, који интеракцијом одржавају динамичку равнотежу, што погодује расту и развоју пилића. Након интензивне употребе антибиотика долази до угинућа и смањења осетљивих бактерија у дигестивном тракту. образац међусобног ограничавања бактеријске флоре, што резултира новим инфекцијама. Као супстанца која може ефикасно да инхибира микроорганизме, антибактеријски лекови могу да инхибирају и убију све микроорганизме код пилића, што може довести до поремећаја варења и изазвати болести дигестивног тракта. Тонг Јианминг ет. ал.додао 100 мг/кг гиломицина основној исхрани једнодневне АА пилетине, број лактобацила и бифидобактерија у ректуму 7 дана је био значајно мањи од контролне групе, није било значајне разлике између броја две бактерије после 14 дана старости;број Есцхерицхиа цоли је био значајно мањи од контролне групе 7, 14, 21 и 28 дана, а [12] са контролном групом касније. Тест Зхоу Ианмин ет ал је показао да антибиотици значајно инхибирају јејунум, Е. цоли и Салмонелла, и значајно инхибирали пролиферацију Лацтобациллус [13].Ма Иулонг ет ал.храњена 1-дневном исхраном од кукурузног сојиног брашна са додатком 50 мг/кг ауреомицина АА пилићима током 42 дана, смањујући број Цлостридиум ентерица и Е. цоли, али нису произвели значајне [14] на укупне аеробне бактерије, укупне анаеробне бактерије и Лацтобациллус бројеви. Ву опан и сарадници су додали 20 мг/кг вирџинијамицина у исхрану пилетине старој 1 дан АА, што је смањило полиморфизам цревне флоре, што је смањило 14-дневне илеалне и цекалне траке и показало велику разлику у сличности бактеријске мапе [15]. Ксие и сарадници су додали цефалоспорин у исхрану једнодневних пилића са жутим перјем и открили да његов инхибиторни ефекат на Л. лацтис у танком цреву, али може значајно да смањи број Л. 16] у ректум. Леи Ксињиан је додао 200 мг/кг;;;;;;;;;бактерерацин цинка и 30 мг/кг вирџинијамицина, респективно, што је значајно смањило број цецхиа цоли и лактобациллуса код бројлера старих 42 дана. Иин Луиао и сарадници су додали 0,1 г/кг премикса бакрацин цинка током 70 дана, што је смањило обиље штетних бактерија у цекуму, али се смањила и бројност микроорганизама цекума [18]. Постоји и неколико супротних извештаја да додатак 20 мг/кг сулфатног антинепријатељског елемента може значајно повећати број бифидобактерија [19] у цекуму садржај бројлера старих 21 дан.

4;Утицај антибиотика на квалитет живинског производа

Квалитет пилетине и јаја је уско повезан са нутритивном вредношћу, а ефекат антибиотика на квалитет живинских производа је недоследан. У старости од 60 дана, додавање 5 мг/кг током 60 дана може повећати брзину губитка воде у мишићима и смањити стопу куваног меса, и повећавају садржај незасићених масних киселина, полинезасићених масних киселина и есенцијалних масних киселина које се односе на свежину и слаткоћу, што указује да антибиотици благо негативно утичу на физичка својства квалитета меса и могу побољшати укус [20] пилетина у одређеној мери. Ван Јианмеи и сарадници су додали виринамицин и енламицин у 1 дан стару АА пилећу исхрану, што није имало значајан утицај на учинак клања или квалитет мишића, а флавамицин је смањио губитак капања [4] у пилећим грудима мишића. Од 0,03% гиломицина до 56 дана старости, стопа клања је порасла за 0,28%, 2,72%, 8,76%, стопа мишића грудног коша за 8,76%, а стопа абдоминалне масти за 19,82% [21]. са 50 мг/кг гиломицина током 70 дана, стопа прсних мишића се повећала за 19,00%, а сила смицања прсног коша и губитак капања су значајно смањени за [22]. Јанг Минксин је хранио 45 мг/кг гиломицина током 1 дана -стара основна исхрана АА бројлера значајно је смањила губитак притиска мишића грудног коша и значајно повећала [23] са виталношћу Т-СОД и нивоима Т-АОЦ у мишићима ногу. Студија Зоу Кианг-а и сарадника о истом времену храњења у различитим узгојима режими су показали да је вредност детекције жвакања гуши пилећих прса против кавеза значајно побољшана;али су нежност и укус били бољи и резултат сензорне оцене се значајно побољшао [24].Лиу Венлонг ет ал.открили да је укупна количина испарљивих ароматичних супстанци, алдехида, алкохола и кетона значајно већа од пилића из слободног узгоја него код кућних пилића.Узгајање без додавања антибиотика могло би значајно побољшати садржај ароме [25] у јајима више него антибиотици.

5;Утицај антибиотика на остатке у живинским производима

Последњих година, нека предузећа следе једностране интересе, а злоупотреба антибиотика доводи до све веће акумулације остатака антибиотика у живинским производима. Ванг Цхуниан и сарадници су открили да је остатак тетрациклина у пилетини и јајима био 4,66 мг/кг и 7,5 мг/ кг, стопа детекције је била 33,3% и 60%;највећи остатак стрептомицина у јајима био је 0,7 мг/кг, а стопа детекције 20% [26].Ванг Цхунлин ет ал.храњена високоенергетском исхраном са додатком 50 мг/кг гилмомицина за једнодневну пилетину.Пилетина је имала резидуе гиломицина у јетри и бубрезима, са максималном количином [27] у јетри. После 12 дана, остатак гилмицина у мишићима грудног коша био је мањи од 0,10 г/г (максимална граница остатка);а остатак у јетри и бубрезима је био 23 д;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;била нижа од одговарајуће максималне границе остатка [28] након 28 дана. Лин Ксиаохуа је била једнака 173 комада сточног и живинског меса прикупљених у Гуангџоуу од 2006. до 2008. године, стопа прекорачења је била 21,96%, а садржај је био 0,16 мг/кг ~9,54 мг/кг [29]. Јан Ксиаофенг је одредио остатке пет тетрациклинских антибиотика у 50 узорака јаја и открио да тетрациклин и доксициклин имају резидуе [30] у узорцима јаја. Цхен Лин ет ал.су показали да са продужењем времена лека долази до акумулације антибиотика у грудном мишићу, мишићима ногу и јетри, амоксицилина и антибиотика, амоксицилина и доксициклина у резистентним јајима и више [31] у резистентним јајима. Киу Јинли ет ал.давао 250 мг/Л бројлерима различитих дана;;;и 333 мг/Л праха растворљивог у 50% хидрохлорида једном дневно током 5 дана, највише у ткиву јетре и највећи остатак у јетри и мишићима испод [32] након 5 дана повлачења.

6;Утицај антибиотика на отпорност на лекове код пилића

Дуготрајна прекомерна употреба антибиотика код стоке и живине довешће до стварања вишеструких бактерија отпорних на лекове, тако да ће се целокупна патогена микробна флора постепено мењати у правцу резистенције на лекове на [33]. Бактерије које потичу од пилетине постају све озбиљније, сојеви отпорни на лекове се повећавају, спектар резистенције на лекове постаје све шири, а осетљивост на антибиотике се смањује, што отежава превенцију и контролу болести. Лиу Јинхуа ет. ал.116 Сојеви С. ауреус изоловани са неких фарми пилића у Пекингу и Хебеју открили су различите степене резистенције на лекове, углавном вишеструку резистенцију, а резистентни на лекове С. ауреус има тренд повећања из године у годину [34].Зханг Ксиуиинг ет ал.изолованих 25 сојева салмонеле са неких фарми пилића у Јиангки, Лиаонингу и Гуангдонгу, били су осетљиви само на канамицин и цефтриаксон, а стопе отпорности на налидиксну киселину, стрептомицин, тетрациклин, сулфа, котримоксазол, амоксицилин, ампицилин и ампицилин су били већи од неких 35].Ксуе Иуан ет ал.открили да је 30 сојева Е. цоли изолованих у Харбину имало различиту осетљивост на 18 антибиотика, тешку вишеструку резистенцију на лекове, амоксицилин/калијум клавуланат, ампицилин и ципрофлоксацин је била 100% и високо осетљива [36] на амтреонам, амомицин и полимиксин Б.Венвенвен. ет ал.изоловао 10 сојева стрептокока из мртвих органа живине, потпуно отпоран на налидиксну киселину и ломеслоксацин, високо осетљив на канамицин, полимиксин, леклоксацин, нововомицин, ванкомицин и мелоксицилин, и има одређену резистенцију [37] на многе друге антибиотике који су утврдили Ку. 72 соја јејунија имају различите степене резистенције на кинолоне, цефалоспорине, тетрациклине су високо отпорне, пеницилин, сулфонамид су средње резистентне, макролиди, аминогликозиди, линкоамиди су ниске отпорности [38]. отпор [39].

Да сумирамо, употреба антибиотика у пилећој индустрији може побољшати производне перформансе, смањити обољење, али дуготрајна и екстензивна употреба антибиотика не утиче само на имунолошку функцију и микроеколошку равнотежу црева, већ и на смањење квалитета меса и укуса. у исто време ће произвести отпорност бактерија и остатке лекова у месу и јајима, утицати на превенцију и контролу болести пилића и безбедност хране, штетити људском здрављу. Шведска је 1986. била прва која је забранила антибиотике у храни за животиње, а 2006. Европска унија је забранила антибиотике у храни за стоку и живину, а постепено и широм света. Светска здравствена организација је 2017. године позвала на престанак узимања антибиотика ради промовисања превенције болести и здравог раста код животиња. Стога је општи тренд да се активно спроводе истраживања антибиотика. алтернативе, комбинују се са применом других управљачких мера и технологија, и промовишу развој антирезистентног узгоја, који ће у будућности постати и правац развоја индустрије пилића.

Референце: (39 чланака, изостављено)